研修内容・カリキュラム

管理職

【飲食店向け】数値管理と利益率向上研修

経営のロジックを紐解き利益を上げるには、「人」の育成に全てが掛っている事を学びます。「人件費」「ロスコントロ-ル」を主に、損益分岐点を引き下げるポイントを伝授します。

カリキュラム

Chapter1

1. プロローグ

  • ・売り上げの組み立て方
Chapter2

2. 粗利益は「秒」で決まる

  • ・流れを読む
    ・粗利益の仕組み
    ・損益分岐点のトリック
    ・利益を伸ばす為の仕組み
Chapter3

3. 人件費コントロールの仕組み

  • ・「個人」と「チーム」
    ・人件費の動かし方
    ・生産性コントロールの指標
Chapter4

4. 数値から見る人の動き

  • ・「ムダ」な動きの排除
    ・「ロス」の発生要因と人の動き
    ・その他経費の発生要因
Chapter5

5. 損益計算書

  • ・見極め方
Chapter6

6. 利益を伸ばす人財育成

  • ・グループディスカッション
Chapter7

7. エピローグ

  • ・責任者の見るべき「視点」
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